Tarta Regalo Arcoiris

Hoy que estoy aquí en casa porque este trancazo que tengo no me ha dejado ir a mi clase de baile activo, que me encanta, que mejor momento para aprovechar y escribir otra entradita en mi blog.

Y me he puesto a mirar fotos guardadas de tartas que he hecho, y la verdad, ¡¡ya llevo unas cuantas!! Así que es difícil escoger, pero como al final se me ha echado la tarde encima y tampoco tengo mucho tiempo para enrollarme así que he decidido poner una de un encargo que me hizo un amigo para el cumpleaños de su mujer, y que aunque es muy sencilla, creo que es una de las más elegantes que he hecho (bueno, quitando la de las bodas de oro de mis padres! 😜) y que el resultado fue bastante bueno, sobre todo por la sorpresa del interior!

Se trataba de una tarta de cumpleaños simulando un paquete de regalo, en blanco y azul únicamente, para luego destacar el colorido del interior!

El bizcocho era de sabor vainilla, como yo no tengo moldes de layer cake, pues tuve que hornear de uno en uno, a parte de eso, bastante fácil, usé la receta de cuatro cuartos, que ya he comentado en alguna entrada, que cuando me piden bizcocho de vainilla es la que suelo utilizar, es fácil de hacer y sale muy rica. Dividí la masa en 4 partes y a cada parte le añadí un color. Y al horno, lo bueno, es que al ser poquita cantidad, pues en unos 15 minutos está cada capa.

Como siempre dejar enfriar por completo, yo suelo hacer el bizcocho uno o dos días antes de montar la tarta, y un truco que me enseñaron en un curso que fui, fue nada más sacar el bizcocho del molde, envolverlo en film transparente hasta la hora del montaje, y así se conserva más jugoso.

Y después el montaje:

Del relleno no me acuerdo muy bien la verdad 😳 nunca me los anoto tras los pedidos, y a no ser que sea bizcocho de chocolate que siempre va con ganaché (bueno, casi siempre, una vez la hice con crema de queso y mermelada de fresa y sabía a Bony!!) pero por la pinta debió ser buttercream también de vainilla o igual el swiss meringue buttercream, con esencia de vainilla, que lleva claras y no es tan pesado como el buttercream clásico, la receta del swiss meringue buttercream, la tenéis en mi entrada de Media Vida en una Tarta http://dulcesconlibertad.blogspot.com/2015/

Bueno, pues al final si me he enrollado un poco, jejejje, ¡¡¡no puedo evitarlo!!!

¡¡Hasta la próxima!!

Tarta de pingüinos chocolateada

Hola, tengo el título de esta publicación en borrador, desde hace no sé ni cuanto, así que como comenté que iba a poner tartas anteriores, empezaré por esta.

Esta tarta fue de uno de mis encargos anuales fijos 😜 Tengo una amiga que desde que empecé en este mundillo del fondant me encarga una tarta para su hijo mayor, y la temática suelen ser trenes, pero en esta ocasión, el niño era todavía pequeño y me pidió un iglú!!

¡Bien! ¡Por fin una tarta sencilla! aunque hacer los pingüinos tuvo su aquel, pero al final quedaron bastante resultones 😉

Tengo un libro que me compré en el Lidl de cupcakes, cake pops y tartas "Divertidos" de donde cojo ideas de vez en cuando.

En concreto hay una tarta de un iglú, aunque los pingüinos los cogí de otro sitio, que ya no recuerdo de donde, porque los de este libro eran los clásicos negros y blancos, y para un niño pequeño prefería hacerlos más divertidos.

La tarta la hice de nuevo de bizcocho de chocolate con ganaché de chocolate blanco y chocolate con leche (la receta está en http://dulcesconlibertad.blogspot.com/2015/03/que-ganas-de-playita.html)

Y utilicé un bol para hacerlo, así que fue muy sencillo. Ahora que recuerdo la técnica fue, una vez que el bizcocho estuvo frío, lo partí en 3 (creo que con un cuchillo largo, porque no tenía la lira todavía) y puse papel film en el mismo molde en el que lo había horneado, y puse la primera capa de bizcocho, después puse el ganaché de choco con leche, y la segunda capa de bizcocho, luego puse el ganaché de choco blanco y la última capa de bizcocho y a la nevera mientras trabajaba con el fondant. Luego sacarlo es muy fácil, y queda ya para rematar.

Siempre hay que poner una capa de ganaché o de la crema que se haya usado en la tarta, por encima de todo el bizcocho para que pegue el fondant, y para rellenar huecos y que quede la tarta lisa (el ganaché suele ser el mejor por su consistencia, porque si lo rellenas con una crema muy blanda, no te va a servir para rellenar huecos cuando cubras el bizcocho y que quede lisa la superficie, sobre todo en una tarta de un molde redondo regular, en la que queda bonito que se vean los bordes muy rectos)

¡Hasta la próxima!

Bodas de oro

¡Hola! Al final no he publicado nada estas vacaciones ¡je je je! y ya estoy de nuevo trabajando, pero al menos tengo que poner mi tarta más reciente, y una de las más especiales 😊 y es que ayer celebramos las bodas de oro de mis padres!!!! Su aniversario es el 6 de septiembre, pero ayer fue el día que podíamos juntarnos la familia, así que nos invitaron a un restaurante y ya que, por una vez, fue en mi pueblo, les dije que vinieran luego a mi casa para estar un rato más juntos y tomar un café y ahí que les planté mi tarta.

Llevaba casi 5 días haciéndola a ratitos, porque aunque estaba de vacaciones, estas semanas está en casa de mis padres mi hermana, que vive en Inglaterra, con su chico y sus peques, así que quería pasar tiempo también con ellos, y aprovechaba para hacer cosas de la tarta, por las mañanas, y por las noches!! 😴

La tarta era de 2 pisos, el primero, ha sido un poco experimento, porque no había hecho ninguna tarta así, pero es que a mis padres les gusta mucho la tarta de limón que yo hago (tipo lemon pie) que tengo anotada la receta en una libretilla, desde hace un porrón, y no sé ni de donde sale, eso sí he ido modificándola un pelín con el tiempo, y la experiencia, incluso esta vez le he puesto un poco de mantequilla, para que cogiera más cuerpo, y no podía dejar de probarla, je je je 😋 eso era para el relleno, y para el bizcocho he hecho el de 4 cuartos (misma cantidad de mantequilla, azúcar, harina y huevos, según tamaño de molde y un sobre de levadura por cada 6 huevos) y le he puesto ralladura de limón, y lo he bañado con un almíbar de limón también (agua y azúcar, en la misma cantidad, hervidos con la cáscara de un limón) y ha quedado bastante bien, aunque igual lo bañé demasiado con el almíbar, porque me ha sobrado un poco de bizcocho, que he desayunado esta mañana, y está más jugoso que el de la tarta, pero de todo se aprende.

El piso de arriba era el clásico red velvet, la receta de la masa es de unos cupcakes de Alma Obregón (http://www.objetivocupcake.com/2012/02/menos-innovadora-imposible-mini.html) (aunque utilizo el doble de cantidad para mi molde de 20cm), pero la receta de la crema de queso me la dieron en un curso que hice y me gusta como sale, aunque las cantidades también van un poco a mi aire (se supone que son 500g de queso, 200g de matequilla y 700g de azúcar glass, pero yo le pongo un pelín más de mantequilla, unos 250g, y unos 500g de azúcar glass, a ojo según consistencia) así que hago esa. Lo malo es que esta vez casi no me sale, porque estaba acostumbrada a mi super mezcladora amasadora de Electrolux (versión más barata de la clásica KitchenAid) que la hace sola prácticamente y al ir a usarla resulta que se me ha estropeado 😭 no sé muy bien que le ha pasado, se encendía de forma intermitente la luz, y no se ponía en marcha, me tendré que poner en contacto con el servicio técnico, total, que por no hacer mucho trabajo, lo intenté hacer con thermomix, y eso que decían en internet que no salía porque no coge aire, pero yo soy muy cabezota, así que ahí que fui, batí la mantequilla, y después añadí el azucar glass, tamizado, y efectivamente, no sé qué pasó, pero en un momento dado, parecía que se había cortado, y había usado toda la mantequilla que me quedaba!! Total que cuando ya estaba llamando al gabinete de crisis (mi marido), para que fuera a comprar más mantequilla, probé a batirla con unas varillas eléctricas que compré en Lidl por 5€ y parece que se arregló, después puse el queso Philadelphia (es el que tiene más grasa, y sale mejor) y lo batí un poquito y arreglado!!!! pufff, menos mal.

Para el diseño miré un poco en internet, y luego hice un boceto (con la ayuda del gabinete de crisis) para saber bien todo lo que iba a necesitar comprar, porque no tengo muchas tiendas especializadas cerca, y ya que me doy el paseo de ir a Art Cakes (https://artcakesmadrid.es/), en Tres Olivos, pues que no me faltara de nada, tengo un Party Land cerca, pero tienen lo básico, además quería hacer la impresión en papel comestible de una foto de la boda de mis padres, y sé que en Art Cakes tienen la impresora. Es muy sencilla, pero creo que quedó muy elegante, y el efecto acolchado me salió bastante bien. 

Pues eso es todo, a ver si saco huecos para ir poniendo tartas anteriores!

Regreso y, con un destructor imperial nada más y nada menos.

Después de 3 años, ¡¡estoy de vuelta!! Y la verdad no es que me haya ido a ningún sitio, ni haya cambiado gran cosa en mi vida, de hecho he seguido con la repostería, y por supuesto con las tartas de fondant, simplemente dejé de dedicarle tiempo al blog. 

Sí es verdad que cuando todo empezó estaba en un momento de mi vida en el que tenía más tiempo, y hasta pensé dedicarme a esto de la repostería al 100%, y por eso surgió el blog, un poco como impulso, pero finalmente la repostería se que quedado en el "hobby" que siempre ha sido, y no veía mucha necesidad de seguir alimentando este blog, pero comentándole a una compañera de trabajo que tenía este blog me preguntó por qué no seguía con él, y mi marido, siempre está con lo mismo también, así que coincidiendo que este fin de semana he hecho una tarta para el hijo de una amiga, me he animado de nuevo.

Tengo muchísimo pendiente que compartir, pero empezaré por el final😜

Hará cosa de un mes me contactó mi amiga para ver si podía hacerle una tarta para el cumpleaños de su hijo para el 7 de julio. Miedo me daba preguntar, porque sé que es un fan de La Guerra de las Galaxias (el año pasado tocó la estrella de la muerte, ya que estoy, aquí os la dejo)

Y me dijo que si le podía hacer un tie fighter o un destructor imperial, 😱 ¿cómo? ¿y eso qué es? Que yo he visto todas las pelis de La Guerra de las Galaxias, pero no controlo los nombres de las naves. En fin, que después de consultar en san google, le dije que vale, que el destructor imperial, total, un triángulo, sería fácil de hacer.

El lunes comencé mi investigación más en serio (siempre busco fotos reales y de tartas también, para hacerme una idea, incluso imprimo fotos y a veces tomo medidas, para adaptarme lo máximo posible) y madre mía, de un simple triángulo nada, ¡¡¡tenía mil detalles!!!! Pero bueno, había que ponerse a ello, y lo hice lo mejor que pude, la forma conseguida, y la cabina creo que también muy lograda, como siempre mi marido me dio consejos (es el gabinete de crisis, como se llama él mismo 😆) pero faltaron muchísimos detalles, pero bueno, todo el mundo (fan de Star Wars, claro) supo lo que era y al niño se le iluminó la cara (según me dijo su madre) que es lo que importa.

Y otra cosa muy importante es el sabor de la tarta, es el segundo o tercer año que la hago igual (siguiendo solicitud) bizcocho de chocolate relleno de ganaché de chocolate blanco (creo recordar que ya he puesto la receta en el blog), lo único que está vez monté el ganaché, y la verdad me gustó mucho como quedó, y hasta un niño que, según su madre, no le gusta el chocolate repitió 😁.

 Ahí van las fotos del destructor imperial (al final hasta hice tie fighters pequeños):

Bueno, pues a ver si poco a poco voy incluyendo fotos y recetas de estos 3 años!!!