Tarta de cumpleaños alegre ;P

Bueno, pues como este fin de he tenido que hacer tarta, he pensado que ya era hora de publicar algo por aquí y empezar a hacerlo de forma asidua y compartirlo con todos vosotros!!!

Esta semana le he hecho una tarta a mi vecina por su cumple, ella quería una tarta de bizcocho clásico (de vainilla) con crema pastelera que le gusta mucho a su padre, pero el diseño me lo ha dejado a mi, y como necesita alegría en su vida, pues le he llenado de colores!!!!

Y aquí está el resultado:

La receta del bizcocho es la clásica de cuatro cuartos, en la que los 4 ingredientes principales van en la misma proporción. Yo he utilizado un molde de 20 cm de diámetro, así que esto es lo que he usado:

- 300g de mantequilla
- 300g de azúcar blanco
- 300g de huevos
- 300g de harina 
- 1 sobre de levadura
- una cucharadita de vainilla

La preparación del bizcocho es la de la siguiente manera:

Mezclar la mantequilla con el azúcar, la mantequilla tiene que estar blandita, o sea que hay que sacarla de la nevera un par de horas antes. Una vez bien integrado, añadir los huevos de uno en uno e ir removiendo, poner la vainilla. Por último tamizar la harina con la levadura y añadirlo, remover hasta que se integre, pero no demasiado para que no se apelmace y luego no quede el bizcocho duro. 

Verter la masa en un molde previamente engrasado con mantequilla y enharinado, y con un poco de papel de horno en el fondo, para que así salga más fácil luego. Hornear a 180ºC unos 40-45 min o hasta que pincheis con un palito de madera (tipo brocheta) o una aguja de las de tejer, y salga limpio.

La crema pastelera la he hecho en la Thermomix, así que más fácil imposible! Aunque también se puede hacer en el fuego o en el micro.

Según mi libro (tm21) esta es la receta:

600 gr de leche. 
2 huevos enteros y 2 yemas de huevos.
130 gr de azucar.
la piel de un limón.
la piel de media naranja.
30 gr de maicena
50 gr de ron ( opcional).

Yo no le puse ni la piel de naraja ni el ron.

Poner la mariposa en la thermomix, verter todos los ingredientes y programar 7 minutos, a 90ºC y velocidad 1 y 1/2. Cuando termine dejar girando un minuto más sin temperatura. Volcar rápidamente en un recipiente, quitar la piel de los cítricos, y cubrir la crema con film transparente para que no se forme corteza.

Para el fondant esta vez usé el de frutas que sabe mucho más rico, el verde era de pera, el rosa de fresa y el naranja... de naraja!!! Para hacer el lazo he seguido el siguiente link Lazo-multiple-bicolor
Eso sí, mira que lo hice la noche anterior, pero la próxima vez o lo hago en plan 2 días antes o le añado CMC porque le tuve que estar dando con el secador y sacarlo a la ventana para que se quedase duro y mantuviese la forma del lazo!!

En breve colgaré fotos de tartas anteriores que he hecho :)

Roscón de Reyes

Pues empiezo mi primera entrada con un dulce tradicional, y es que como es propio del día de reyes, no podía faltar el roscón de reyes, y yo hice uno para mi familia, aunque no tuvo mucho merito porque lo hice con la thermomix y sin masa madre ;P

El año pasado ya lo hice y sale muy bien, eso sí este año lo he horneado la misma mañana de reyes para que estuviera reciente, ya que el año pasado lo hice por la noche y al día siguiente estaba un pelín más seco.

Aquí está el resultado del de este año, le puse regalito y todo, y fue un éxito!!!

La receta es sencilla ya que se hace en la Thermomix y es ir añadiendo ingredientes, pero hay que esperar los tiempos de levado y eso sí es importante, bueno, relativo, a ver, hay que dejar que doble el volumen pero tampoco son tiempos estrictos, porque depende de la humedad y calor que haga. Yo para el primer levado lo tuve toda la noche, y para el segundo unas 2 horas (eso sí con el truco del horno a menos de 50ºC).

Os pongo la receta que viene en el libro de la Thermomix T21, con alguna variación que encontré mirando otras recetas y con mis comentarios :)

Ingredientes

150 g (1 1/2 cubiletes) de azúcar 

Piel de medio limón y de media naranja (ojo sin parte blanca)

150 g (1 1/2 cubiletes) de leche

2 nueces de levadura prensada (yo puse 25g porque ese era el peso del paquete de levadura que compré y ponía que era para 500g de harina)

100 g de mantequilla o margarina (la mantequilla mejor que esté pomada, vamos a temperatura ambiente un buen ratito)

2 huevos

1/2 cucharadita de sal

2 cucharadas de agua de Azahar

550 g (10 cubiletes) de harina de fuerza (una especial de panadería, pero se encuentra en cualquier supermercado)

1 huevo (para pintar, con una cucharada de azucar y un chorrito de leche)

Azúcar granulada (se obtiene mojando azúcar blanco con un poco de agua y que se apelmace)

Frutas escarchadas y/o almendras fileteadas.

Preparación

Verter el azúcar en el vaso, muy seco, y pulverizar 30 segundos a velocidades 5-7-9 progresivo.

Añadir las pieles de naranja y limón y repetir la operación. Agregar la leche y programar 2 minutos a temperatura 40ºC, velocidad 5.

Añadir en este orden la mantequilla, la levadura, los huevos, el agua de azahar y la sal. Batir unos segundos a velocidad 5.

Agregar la mitad de la harina (yo ya tengo la costumbre de tamizarla simpre que hay levadura de por medio...) y programar 15 segundos a velocidad 6. Incorporar el resto de harina y amasar 2 minutos a velocidad espiga (cuanto más se amase mejor queda, así que yo lo puse otro minutito o así). Dejar reposar dentro del vaso tapado con el cubilete y con un paño limpio por encima, hasta que doble su volumen.

 Con las manos mojadas en aceite retirar la masa del vaso, amasar unos minutos y hacer una bola, (bueno o 2 porque sale un roscón muy grande y yo divido la masa). Mientras preparamos la bandeja para hornear, poniéndole o bien mantequilla, o papel vegetal, dejar resposar un poco la masa porque así es más fácil manejarla para hacer la forma. Coger la masa y en el aire hacer un agujero central e ir estirando hacia los bordes para darle forma de roscón, cuando tenga la forma deseada ponerlo en la bandeja. Ponerle un vaso engrasado con aceite por fuera o los moldes redondos de emplatar, para que el agujero no se cierre.

Pintarlo con huevo para que no se seque y volver a dejar reposar para que doble su volumen, en este caso yo lo hice con el horno. Precalentar el horno a 50ºC (parece ser que hay hornos que tienen hasta un mínimo de 35ºC entonces ideal, sino lo que se tenga, pero nunca más de 50ºC porque empezaría a cocinarse!!) meter la bandeja en el horno poniendo en un extremo del horno un vaso con agua.

Ah! Si vais a meter regalito, este es el momento. Acordaros que tiene que ser de cerámica o cristal porque sino no aguantará la temperatura de horno, y envolverlo muy bien con papel film.

Cuando haya doblado el volumen se saca del horno, se vuelve a pintar con huevo y en ese momento se le ponen las frutas escarchadas y el azúcar granulado.

Subir la temperatura del horno a 180ºC (la receta original pone 200ºC pero leyendo otras recetas me pareció mucho), una vez caliente meter el roscón y hornearlo unos 20-25 minutos, hasta que esté perfectamente cocido con la superficie doradita.

Dejarlo enfriar sobre una rejilla y... a comer!!!! Se puede rellenar de nata, trufa, crema, dulce de leche, de lo que se quiera, pero a mi, la verdad, me gusta así :)

Espero que os haya gustado.